Хотелось бы добавить модификации к товару, например размер.

Есть вариант писать такую информацию в комментарии (его можно добавить при редактировании карточки товара)

Устроит ли такое решение?

Предлагаемое Вами решение, будет работать, но очень не удобно. Например у меня, около 200 позиций детской обуви с размерами от 18 до 40. Да ещё и закупочные цены отличаются в зависимости от размера. Просто получится, что надо создавать несколько карточек товара с одинаковым артикулом по каждому размеру отдельно.